酒窖窖藏選土陶陶瓷？
我應該知道或聽說過大多數了解白酒的朋友。中國白酒大多用于陶罐儲存。為什么？現在技術如此發達，每個人都不需要各種金屬制品和玻璃制品便宜又好看。相反，使用這些笨重而丑陋的陶罐？今天，茅友公社將與您討論為什么白酒要用陶罐包裝？
使用哪種容器存放白酒非常重要。長期以來，茅臺酒的存放使用陶罐，以茅臺為例。在茅臺酒廠工廠的初期，葡萄酒的儲存使用當地生產的陶瓷土壇。但是，由于技術落后，生產的壇子的兩端小，中間大，穩定性差，口徑小也使倒酒不方便，滲漏更大。
為了解決酒損漏的問題，1973年茅臺酒廠開始全部改用江蘇宜興陶瓷壇。這種壇子的底部大，放置穩定，口徑大，但酒損率仍然高達5.592，經鑒定后報廢了10，000多個。后來，茅臺酒廠改用四川瀘州和隆昌生產的大口陶瓷壇。在20世紀80年時代的中期，茅臺酒廠進行了大型容器酒收集試驗。90年時代逐漸開始使用大型不銹鋼酒罐。但是，酒廠生產的每輪茅臺酒仍使用四川省隆昌壇儲存。
一些專家建議，通過陶壇儲存的白酒比其他容器好，可以稱為酒“神器”，經過陶壇儲存的白酒更加優雅，細膩和協調，可以產生令人難以置信的“老酒味”或“陳酒味”。
陶瓷酒缸透氣性好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，有利于酒體中的有機物質繼續發生一系列物理、化學反應，比如締合作用、氧化還原反應、酯化反應等，從而更為有效地排除了那些低沸點物質，如醛類、硫化物等產生暴辣、刺鼻氣味的異味雜質，使酒體不斷老熟、醇化，變得柔和、綿軟，香味成分愈加豐滿、幽雅。
此外，非常重要的一點是，陶壇富含鐵，鈣，銅，鎂，錳等對人體有益的微量元素，在長時間存儲過程中，這些微量元素會緩慢溶解在酒體中，然后以這些微量元素為中心，酒分子和水分子可以緊密地結合在一起，形成穩定的大分子團。
這些大分子團像緩釋膠囊一樣，將逐漸釋放酒精分子。這樣，它可以使肝臟有更長的時間來平靜地分解酒精，避免肝臟在短時間內遭受大量酒精的影響，從而有效地保護肝臟和肝臟。
目前渝順陶瓷是隆昌地區酒壇廠家。
